HISTORIA DE MOLINO DEL SANTO

Molino del Santo fue un antiguo Molino de aceite y cereales hace unos 150 años ( año 1950 ). Había 2 piedras de molino para moler, una de las cuales permanece en el salón del hotel junto con 2 ruedas y palas para encauzar la energía del agua. Estas ruedas están situadas en el salón habilitado para los clientes del hotel y la salida del agua baja por los arcos del exterior de este salón.

Sabemos que la zona dedicada a almacén era justo donde tenemos nuestras habitaciones 5 y 6, el almacenamiento allí caería por su propio peso.

Subiendo las escaleras desde este salón encontramos la librería y un pequeño hueco. Este hueco tiene un muro falso que en apariencia muestra que allí no hubiese nada pero en realidad esta era la zona donde normalmente los molineros guardaban el grano para las venta en negro.

Cercano a la chimenea de Molino hay restos de un horno donde el pan era cocido y vendido. Es allí donde está ahora habitación 1.

Separadamente de esta zona está la prensadora de aceite, que es actualmente el área de cocina. Las piedras cónicas eran utilizadas para prensar las aceitunas y ahora están situadas en nuestros jardines cercanos al arroyo. Cuando renovamos el restaurante en 1987 encontramos por debajo un gran almacén, ello significaba que esta sería la zona de almacenamiento del aceite de oliva.

Molino estuvo abandonado por un espacio de 60 años aprox. antes de ser comprado por un americano en el año 1970. Fred Felty era un abogado tejano que utilizaba Molino como zona de retiro y descanso para la meditación y creación de sus proyectos. Fred trabajaba para un periódico en la base Americana de Rota en la costa Atlántica y uno de sus beneficios, según él, era viajar a Molino en coche cada fin de semana cargado de cosas que adquiría sin coste. Ello derivó dos resultados: el primero es que las 2 terceras partes de Molino se encontraban pintadas del color azul de las Fuerzas Aéreas y en segundo lugar encontramos toneladas de basura almacenada que debimos tirar al reformar Molino.

Los actuales propietarios encontraron Molino en 1986 cuando Fred aun continuaba viviendo aquí. Habiendo visitado varios lugares anteriormente, encontraron que Molino era el lugar ideal para crear su proyecto, un pequeño lugar localizado en un entorno rural con una estupenda localización que podría ofrecer a los viajeros más aventureros numerosas alternativas, abandonando por completo sin duda un estilo de vida totalmente distinto.

Preguntado precios a Fred, tuvimos que analizar todas nuestras posibilidades determinando de que no nos sería posible afrontar el pago que este pidió, volviendo varios días después a hablar con él, este inmediatamente nos ofreció un arreglo financiero lo cual supuso el comienzo del proyecto en 1986.

Contando sólo con 5 meses antes de la proyectada apertura y con escasos recursos económicos que no nos permitieron promover y vender el hotel conseguimos implantar nuestro sistema de reservas. Este fue sin duda un tiempo de numerosos cambios que no nos permitió movernos. El trabajo y la ayuda ejemplar de amigos, padres y proveedores locales consiguieron arrancar con nuestro proyecto. Molino abrió sus puertas por primera vez en Mayo de 1987, sólo una semana después de la fecha programada. Después de un duro trabajo y dedicación la mayoría de nuestros clientes entendían y olvidaban los fallos ó defectos que teníamos, Molino comenzó a ganarse rápidamente una estupenda reputación. En los primeros días fue necesario crear un programa de excursiones, bodegas, paseos y lugares para recomendar, tales como los pueblos blancos…. todo ello cubriría la mayor parte del tiempo en una semana de estancia.

Molino comenzó con sólo 7 habitaciones y rápidamente fue evidente que el sistema de trabajo implantado era sin duda bueno. Actualmente Molino cuenta con 18 habitaciones, siendo el número máximo de habitaciones nuevas construidas a lo largo de los años no superiores a 3, lo que si se mejoraba y se intenta mejorar cada año es la calidad y el confort de estas.
Tempranamente fue destacable que la gente encontraba en Molino un lugar también especial para comer y beber. Este aspecto del negocio no había sido planificado cuando comenzamos. A lo largo de los años han sido incorporados cocina, almacenes y cámaras.
Molino del Santo fue el pionero en esta región de Andalucía y sigue siendo uno de los mejores ejemplos en hoteles pequeños con encanto y éxito.
El hotel ha recibido muchos premios de calidad y prestigio tales como: “ Mejor Hotel Rural en España”, “ Mejor Calidad” con una especial distinción dentro de la provincia. Molino también ha sido muy valorado en muchos guías obteniendo sin duda mucho prestigio.