Historia

La historia del Molino

Historia

¿Cómo empezó el Molino?

Muchos de nuestros huéspedes nos preguntan cómo empezó Molino del Santo y hemos pensado en explicar aquí la historia de cómo comenzó y su progreso.Molino del Santo era un molino de aceitunas y maíz hace 150 años. Había dos muelas, (piedras de moler), para moler el maíz, una todavía se conserva en el salón del hotel. Además, había dos ruedas con paletas o aspas para aprovechar la energía del agua del río y generar el movimiento de las muelas. Estas ruedas estaban debajo de lo que es hoy día la terraza anexa al restaurante.

El maíz se almacenaba en la zona donde ahora están las habitaciones 5 y 6 y pasaba al molino debajo por causa de la gravedad. Al subir las escaleras del salón, todavía hoy, a la izquierda hay un pequeño cuarto. Antiguamente éste estaba tapado con una cortina para que no se supiera que existía y es donde el molinero guardaba el maíz que quería vender en el mercado negro.

Cerca de la chimenea de Molino del Santo están los restos del horno donde se cocía el pan y se vendía en una tienda donde ahora se encuentra la habitación 1.

Proceso

Proceso del Molino

Existía en la época un proceso completamente distinto para machacar las aceitunas donde ahora está la cocina. Las piedras en forma de cono que se utilizaban para molerlas están ahora en la posterior de la terraza de Molino del Santo. Cuando se renovó el edificio en 1987, se encontraron muchos vestigios y espacios bajo tierra donde se guardaba el aceite de oliva.

La compra del Molino

Se compró en 1970

Alrededor de 1960, Molino del Santo, fue abandonado y así fue durante varios años hasta que a principios de los años 70 lo compró un americano Fred Felty. El señor Felty era un abogado de Texas que usaba el Molino del Santo como casa de veraneo. El trabajaba en la base americana en Rota escribiendo el periódico.
En 1975los propietarios encontraron el Molino del Santo, cuando Fred todavía disfrutaba de él. Habían visto varios otros solares antes que éste, pero al llegar al Molino del Santo, se dieron cuenta que era exactamente lo que estaban buscando para su proyecto “un centro pequeño para ingleses que querían explorar el sur de España”. El precio que pedía Fred estaba fuera de su presupuesto, pero él les ofreció una alternativa para pagarlo a largo plazo y así se firmaron los contratos en el invierno de 1986.

La gran reforma

El proyecto del Hotel

Una pareja adquirió el bien y con tan solo 5 meses para abrir el Molino del Santo, fue el principio de una temporada tensa y difícil para ellos, especialmente porque después de la operación de compra no quedaba mucho dinero para las reformas previstas y la apertura. Amigos le ayudaron, padres financiaron un poco y los obreros locales fueron increíbles en su rapidez y eficacia. Molino del Santo finalmente abrió en mayo del 1987 con sólo una semana de retraso. Tras mucho esfuerzo y dedicación, además de clientes muy pacientes, Molino del Santo comenzó a forjarse una buena y sólida reputación que mantiene hoy en día.

Molino del Santo comenzó sus andaduras con tan sólo siete habitaciones, pero fue evidente rápidamente que sería necesario incrementar su capacidad a causa de la incesante demanda. Durante los siguientes 15 años, el hotel creció hasta tener dieciocho habitaciones. Siempre se han construido 3 habitaciones a la vez y paralelamente se fueron renovando el resto de las instalaciones. Gradualmente se han ido actualizando las instalaciones.

Molino del Santo fue una operación pionera en la región de Andalucía y todavía se considera un buen ejemplo de cómo dirigir un hotel pequeño con éxito. El hotel ha recibido muchos premios a lo largo de los años, desde “Mejor Hotel Rural en España” a “Hotel con Mejor Control de Calidad” y “Distinción Singular” de parte del gobierno provincial. Molino del Santo está orgulloso de estar incluido en muchas guías prestigiosas y ha ocupado el tercer lugar en Andalucía en la página web TripAdvisor.

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